À la découverte du plantain : variétés, saveurs et bienfaits

24 août 2023

Le plantain, avec son goût distinct et sa polyvalence, est un trésor précieux dans le domaine des délices culinaires. Ce fruit à écorce robuste, associé à la banane, présente des avantages pour la santé qui sont de plus en plus reconnus et appréciés. Nos assiettes assistent à une montée en puissance de ce fruit unique et riche en nutriments.

Variétés étonnantes et diversifiées

 La famille Musaceae est l'endroit où l'on peut trouver les plantains bien-aimés. Pour en savoir davantage, voir ici. Ceux-ci viennent dans différentes variétés, et chacun a ses particularités distinctes. Par exemple, les plantains verts, grâce à leur concentration élevée en amidon, sont habituellement cuites avant consommation. Quant aux plantains mûrs, leur chair est assez sucrée et se marie parfaitement avec les plats salés et sucrés. 

Un ingrédient clé dans la cuisine

Partout dans le monde, les plantains sont un ingrédient bien-aimé que l'on trouve dans une variété de cuisines. Comme composante essentielle ou en complément, les Plantains sont flexibles dans leurs utilisations. Pour faire des frites salées, les plantains verts sont coupés en fines rondelles et tranches et ensuite frites jusqu'à obtenir une texture croustillante. Les bananes matures sont délicieuses pour la préparation culinaire et peuvent être converties en beignets, en purée ou même en mets sucrés tels que les bananes frites à la cannelle. 

Bienfaits pour la santé 

Le bien-être est quelque chose qui s'obtient facilement grâce à la délicieuse collation de bananes plantains. Bien qu'ils puissent satisfaire votre faim, ils ont également la capacité de fournir à votre corps de nombreux avantages pour la santé. Les plantains sont une formidable ressource de fibres nutritives, qui contribuent à la santé intestinale et à la digestion. En ce qui concerne les éléments vitaux et les minéraux nécessaires, le potassium, la vitamine C et la vitamine A se retrouvent dans les plantains, ce qui ne fait qu'ajouter à leur valeur nutritionnelle. 

Recettes pour succomber à la tentation

Succomber à la tentation est une indulgence courante, c'est pourquoi les recettes de ces friandises sont si populaires :

  • Pimentez votre prochain repas avec cette savoureuse version des plantains, Plantains frits à la cannelle. Commencez par trancher les plantains mûrs en diagonale, puis faites-les cuire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils atteignent une magnifique couleur brun doré. Enfin, saupoudrez-les de cannelle pour ajouter un peu de douceur. Vous pouvez les servir comme un dessert délicieux ou un plat d'accompagnement unique ; 
  • Pour créer un plat d'accompagnement savoureux et nutritif, essayez de faire sauter des plantains verts. Coupez-les en morceaux et ajoutez vos épices préférées comme le cumin et le curcuma. Mélangez-le avec quelque chose de salé ;
  • Beignets de plantain, si moelleux et délicieux ! Réduisez en purée des bananes bien mûres, incorporez de la farine, des assaisonnements et du sucre, ensuite faites cuire des petites portions de pâte dans de l'huile chaude et vous êtes prêt à démarrer.